FANES DE RADIS, DE NAVETS, D’OIGNONS, DE BROCOLIS … NE LES JETEZ PLUS !

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Pourquoi?

–  Leurs qualités nutritionnelles (riches en vitamines et minéraux, antioxydants, carotène, acide folique, fer, calcium…)

–  Faciles à cuisiner

–  Économiques

–  Peu caloriques

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Comment?

–  En soupe

–  En purée

–  En smoothies

–  Les fanes d’oignons et d’échalotes peuvent être utilisées comme de la ciboulette

–  Les fanes d’oignons peuvent également être utilisées en légumes, comme une fondue de poireaux

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Attention

Pour que les fanes aient des qualités nutritionnelles, il faut les choisir très fraîches. Si les feuilles sont toutes flétries, la vitamine C est en grande partie détruite.

Et si vous ne les consommez pas tout de suite, elles se conservent très bien au congélateur.

BON APPÉTIT !